Zeytinyağlı Domatesli Patlıcan

• 4 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet biber
• 4-5 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, pulbiber

Patlıcanları közleyin, soyun ve tuzlu suda biraz bekletin.

Bu arada ince kıyılmış soğanı yağda kavurun, ince kıyılmış biberleri ilave edin. Kavrulunca ince kıyılmış domatesi ve şekeri ekleyin. Beraberce pişirin.

Patlıcanı da bu karışıma ekleyip, tuz ve biberi katın. Kısık ateşte 5 dakika daha tutun.

Afiyet olsun.