• 500 gr kemiksiz tavuk göğsü 
• 2 adet yumurta akı
• 2 kaşık mısır nişastası
• 4-5 çorba kaşığı maden suyu
• 1 su bardağı dövülmüş mısır gevreği
• 1 su bardağı fırınlanmış ve ufatılmış ekmek
• Yarım parmak büyüklüğünde taze zencefil
• 3-4 kaşık susam
• Soya sosu
• Tatlı ekşi sos
• Tatlı acı sos
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 kaşık sıvı yağ

Tavuk göğsünü buzlukta biraz sertleştirin. Böylelikle pastırma dilimi inceliğinde doğramanız kolaylaşacaktır.

Çukur bir tabağın içinde yumurtaları çırpın. Üzerine nişastayı ekleyip topaklanmaması için iyice çırpın ve maden suyunu ilave edin.
Ayrı bir tabakta ekmek ufaklarını ve mısır gevreğini karıştrın. Ben ekmekler bayatlayınca dilimleyip fırınlıyorum. İyice kuruduğundan emin olunca mısır gevreği ile beraber rondodan geçirip kavanozlarda saklıyorum. Eğer ekmek iyice kuruyup (yalnız fazla kızarmaması gerek) içindeki nemi kaybederse ve iyice soğuması beklenerek kavanozlanırsa aylarca bozulmadan saklanabiliyor. Tabağa susamı da ekleyip harmanlayın.

Dilimlediğiniz tavukları önce yumurtalı karışıma daha sonra susamlı ekmekli kuru karışıma bulayarak kızgın yağda birkaç dakika kızartın. Yağ çok aşırı kızgın olursa renkleri fazla yanık oluyor. Ben yağ ısınırken içine minik bir parça atıp kızarma kıvamına gelip gelmediğini kontrol ederek kalanını atıyorum. Eğer yağ ılık olursa da fazla yağ çekiyor.Birkaç dakika kızaran tavukları kağıt havluya çıkararak fazla yağını alın ve verevlemesine birkaç parçaya bölün.

Wok tavayı ısıtın. Susam yağını ve sıvı yağı ekleyin. Zencefilleri de ilave edin ve birkaç dakika pişirin. Tatlı ekşi sos ve tatlı acı sosu arzu ettiğiniz miktarda koyun birkaç defa karıştırın. Ateşte fazla bırakmayın hemen karamelize oluyor. Üzerine soya sosunu ve bir miktar su ekleyin. Tam bir sos kıvamı alınca tavukları da ekleyip birkaç dakika pişirin. Ocaktan alır almaz servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Tatlı ekşi sosunuz yoksa domatesi rendeleyin ve biraz salça ile karıştırın. Sos tavasına bir miktar yağ koyun ve domatesi ilave edin. Birazcık tuz koyun ve kaynatın. İçine birkaç kaşık bal ve sirke ilave edin. Sosun kıvamının koyulaşması için bir yarım bardak su içinde nişastayı karıştırıp ara ara sosa ilave edebilirsiniz. Aynı yöntemi tüm çin yemeklerinde kıvam vermesi için kullanabilirsiniz.