1 kg zarı ayıklanmış kuzu ciğeri

3-4 kaşık un

Tuz

Kırmızı toz biber

Karabiber

Kızartmak için yağ

Ciğeri buzlukta hafif donana kadar bekletin. Böylece ince ince doğrayabilirsiniz. İnceceik doğradığınız ciğerleri süzgece alın ve fazla suyunu salmasını sağlayın. Buzdolabı poşetine un ve baharatı, tuzu koyup karıştırın. Ciğerleri de poşete atıp sallayın.

Una bulanan ciğerlerin fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda kızartın.

Soğan salatası ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.