Terbiyeli Haşlama

• 4 adet kuzu incik, gerdan veya 400-500gr. kemiksiz iri doğranmış haşlamalık et
• 1 adet patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 10-15 sap kadar minik ıspanak
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya 1 çorba kaşığı margarin
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Terbiyesi için:1 adet limon, 1 yumurta

Margarini veya zeytinyağını tencereye alın. Etleri yağda renkleri değişene dek karıştırarak soteleyin. Ispanak dışındaki tüm sebzeleri orta boy küp küp doğrayın tencereye ekleyin. Kaynar suyu ve baharatları ilave edin. Düdüklüde 15-20 dakika kadar pişirin. Kapağını açın. Ayrı bir yerde limon ve yumurtayı iyice çırpın. Yemeğin suyundan bir kepçe alın ve yavaşça terbiye sosuna akıtarak çırpı. Sonar sosu yemeğe yine ağır ağır akıtarak karıştırın. Minik ıspanakları doğramadan ilave edin. Eğer ıspanaklarınız büyükse 4-5 parçaya bölebilirsiniz. Düdüklü kapağını kapatmadan 5 dakika kadar da ıspanakları pişirin.

NOT: Eğer limon terbiyesini sevmiyorsanız eklemeden de güzel bir haşlama yapabilirsiniz. Ama özellikle kış aylarında nefis bir yemektir. Soframızdan eksik etmeyiz.

Afiyet olsun.