Tavuklu Karnıyarık

• 6 adet patlıcan
• 250-300 gram tavuk bonfile
• 1/2 bardak süt
• 1 adet soğan
• 1 adet biber
• 3 adet domates
• 2 adet kesme şeker
• 1 kaşık salça
• Defne yaprağı
• Tuz, karabiber, köri, pulbiber

Tavukları süte yatırıp bekletin.

Patlıcanları pijamalı soyun. Bıçakla bir tarafını kesin ve tuzlu suda veya üzerine 1 çorba kaşığı şeker dökerek bekletin. Yıkayın ve süzün. Kurulayıp kızartın. Kağıt havluya alın.

Tencereye yağı koyun. İncecik kıyılmış soğan ve biberleri sırasıyla kavurun. Yine minik minik doğranmış tavukları ekleyin. Suyunu salıp yeniden çekene dek kavurun. Baharat ve tuzunu ilave edin. Salça,defne yaprağı ve domatesi de ekleyip güzelce pişirin. Domatesten sonra şekerleri de atın.

Patlıcanların içlerini tavuklu karışımla doldurun. Ayrı bir yerde biraz salçalı sos hazırlayıp üzerine gezdirin. Domates be biberle süsleyip 200°C fırına verin.

NOT: Kıymalı karnıyarık için tavuk yerine kıyma ekleyin.

Afiyet olsun.