• 6 adet küçük bostan patlıcanı
• 600gr. Kuzu kuşbaşı(minik doğranmış)
• 8-9adet arpacık soğan veya 1 adet orta boy kuru soğan
• 150gr mantar
• 2 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 6-7 bardak su
• 100gr rendelenmiş kaşar veya dil peyniri

Patlıcanlanları alacalı soyun, ortasını karnıyarık şeklinde kesin. 1 kaşık kadar toz şeker gezdirip acısının çıkmasını bekleyin.

Tavaya yağ koyup etleri pembeleştirin. Yemeklik doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip kavurun. En son mantarı koyup soteleyin. Suyunu salıp çekince hafifçe tereyağı ekleyin ve salçasını koyup kavurun. En son suyunu koyup 30-35 dakika normal tencerede 10dak. Düdüklüde pişirin.

Patlıcanları yıkayıp süzün ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızartın. Yine kağıt havlu yayılı bir kaba alıp fazla yağından kurtulun. Borcama veya fırın tepsisine koyun. Içlerini açıp etli karışımı doldurun. Kalan suyunu üzerine gezdirin. Dil peyniri veya kaşar peyniri rendesi ilave edip önceden ışıtılmış 170°C fırında 10-15 dakika pişirin.

Afiyet olsun.