İslim Kebabı

• 300-400gr. Kemikli veya kemiksiz kuzu eti
• 4 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya 1 çorba kaşığı margarin
• Kızartmak için sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Margarini veya zeytinyağını tencereye alın. Etleri kavurmaya başlayın. Renk değiştirince yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kavurun. Salçayı ekleyin biraz kavrulunca minik doğranmış domatesleri ilave edin. Baharat ve tuzunu koyun. 2 su bardağı kadar su ilave edin. Pişmeye bırakın.

Patlıcanları uzun ince 4’e kesip kızartın. Yağlarını kağıt havluyla emdirin. Etleri içine koyup bohça yapın. Kürdanla kapatın veya ters çevirerek borcama dizin. Domates dilimeleri ve biberle süsleyebilirsiniz. Etlerin salçalı suyunu üzerine gezdirip 170 c’de 15-20 dakika pişirin.

Not: İsterseniz etlerden sonra mantar ekleyerek değişik bir yahni yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.