Etli Bamya PDF e-Posta
(6 oy, ortalama: 4.67 5 yildiz uzerinden)
Yemek tarifleri


  • 250 gr. Dana veya kuzu kuşbaşı
  • 1 kg kadar bamya
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet domates veya 5-6 çorba kaşığı domates püresi
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 limonun suyu

Bamyaların sap kısımlarını konik kesin. Yarım limonun suyunu sıkın, bir kaba su koyup limonu ilave edin. Bamyaları bu suya atın. Böylelikle salyalanmayacaktır.

Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun. Soğanlar iyice kavrulunca içine toz şekeri katıp şöyle bir çevirin. Etleri ilave edip beraberce soteleyin. Etler renk değiştirince salçayı ve baharatlarını da ilave edip birkaç dakika salça göz göz olana dek kavurun. Doğranmiş ya da püre yapılmış domatesleri ilave edip 1/2 su bardağı kadar da su koyarak etler yumuşayana dek pişirin. Ben düdüklüyü tercih ediyorum, 10 dk kadar düdüklüde pişirdikten sonra, süzdüğüm bamyaları ekleyip, duruma gore su ilavesi yapıyorum. Bu aşamada kalan yarım limon suyunu tencereye koyuyorum.Düdüklüde pişirmeye devam edeceksem 5 dakika, tencerede pişireceksem 20 dakika kadar pişirmeye devam ediyorum. Bazı bamyalar inatçı olabilir, control ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.

Eğer bamyayı zeytinyağlı pişirmek isterseniz, eti koymadan diğer malzemeleri aynı sırayla pişirebilirsiniz.


Afiyet olsun.