• 1 kg kadar bonfile veya kemiksiz ızgaralık tavuk but
• Bazlama ekmeği
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kişniş
• 1 adet rendelenmiş kuru soğanın suyu
• 1 kaşık yoğurt

Bonfileyi veya tavuğu, soğan suyu, yoğurt, tuz, kişniş, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırıp üst üste koyarak rulo yapın streç filme sarın ve birkaç saat buzlukta bekletin. Hafif donmuş rulo eti çıkarıp  bıçakla incecik kıyın.

Teflon tavada birkaç dakika pişirin. Eğer bir parça kuyruk yağı bulabilirseniz tavaya önce kuyruğu atıp iyice eritin ve sonra etleri atın. Kuyruk yağı,  kebaplara her zaman ayrı bir lezzet katıyor.

Et pişerken bazlamayı ısıtın ve dönerle servis yapın. Yanına zingöl de çok yakışır.

Tereyağı ve sos ilave ederseniz enfes bir İskender de elde edebilirsiniz.

Tortilla veya lavaş ekmeğiyle dürüm de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.