Başemal Soslu ve Püreli Kuzu Kol

• 1 adet kuzu kol
• 4 adet patates
• 2 kaşık yağ
• 1 kibrit kutusu tereyağı et için
• 1 kibrit kutusu tereyağı pure için
• 100 gr kaşar peyniri
• 2 kaşık un
• 1 çay bardağı süt
• İnce kıyılmış dereotu
• Tuz, karabiber, kişniş, kırmızı biber

Kuzu kolunun üzerinde boylamasına ve enlemesine yarıklar açın. Baharatlarla üzerini kaplayın. Yarıklara küp küp kesiklim tereyağlarından koyun. Aliminyum folyoya sarıp fırında 35-55 dakika pişirin.

Etin pişmesini beklerken patatesleri haşlayın veya buharda pişirin. Sıcakken ezin, tereyağını ve ılık sütü azar azar ekleyin. Pure kıvamı almasını sağlayın. Kaşarı ekleyin. Etin pişmesine yakın püreyi de fırına koyun.

Başemal sos için tavada yağı eritin. Unu kavurun. Üzerine süt ilave edin. Çırparak krema kıvamı almasını sağlayın. Ocaktan alırken bir miktar kıyılmış dereotu ekleyin.

Servis tabağına eti alın yanına patatesleri yanına koyun ve sosunu ilave edip birkaç dakika fırında bekletin.

Afiyet olsun.