Abuganuş

• 4 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 100 gr kaşar
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber

Patlıcanları közleyin. Kararmaması için limon sıkın. Tahta havanda dövün veya incecik kıyın. Karabiber ve tuzla tatlandırın. Kaşar ilave edin.

Kıymaya rende soğanın suyu, baharat, tuz ve salça ilave edin. Yoğurun. Çöp şişlere saplayın veya ince uzun şekil verin. Izgarada veya barbeküde pişirin. Dilimlenmiş bir domates ve biberi de ızgarada pişirin. Tereyağını bir tavada yakın.

Fırına dayanıklı bir servis tabağının altına patlıcanları üzerine köfteleri koyun. Izgara sebzelerle süsleyin. Tereyağını üzerine gezdirin. Biraz daha kaşar serpip fırına verin.

Afiyet olsun.