Abant Kebabı

• 500gr kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, pulbiber, kişniş
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 su bardağı su
• Krep için;
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı un

Margarini tencereye alın. Eti koyun ve renk değiştirip suyunu salmasını bekleyin, yeniden çekmesine yakın ince kıyılmış soğan ve sarmısağı ilave edin. Salça, baharat ve tuzu ilave edin. Suyunu koyup pişmeye bırakın. Eğer düdüklüde pişirecekseniz suyunu daha az koyabilirsiniz.

Diğer tarafta un, süt ve yumurtayı çırpın. Teflona kepçeyle döküp önlü arkalı kızartın.

Krepleri birer kasenin içine serin. Etli içi doldurun ve kreplerin kenarlarını üzerine kapayın. Borcama veya fırın tepsisine ters çevirin. Etlerin artan suyunu üzerine dökün. Üzerini kabuğu soyulup incecik halka şeklinde doğranmış domates ve biberle süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 150°C'de 20 dk kadar pişirin.

Afiyet olsun.