Bu tarifi epey önce bir dergiden yazmıştım, ama bir türlü denemek mümkün olmamıştı. Şimdi birkaç eklemeyle Tavuk Kebabı soframızda...

• 1 kg kadar bonfile veya ızgaralık tavuk bonfile
• 4-5 adet kebapçı pidesi, çapı 15-20 cm kadar olanlardan
• Zeytinyağı
• Soya sosu
• Domates salçası
• Barbekü sosu
• 1/2 adet soyulmuş doğranmış domates veya püresi
• Tereyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 4-5 adet patates
• Süzme yoğurt

Bonfile kullanacaksanız, eti 1 saat önceden soğan suyu ve zeytinyağıyla marine edin. Tavukları tuzlayıp süte yatırmanız yeterli olacaktır.

Patetesleri soyup kibrit çöpü doğrayın.

Etleri ister ızgarada ister tavada pişirebilirsiniz. Izgarada pişirecekseniz piştikten sonra incecik döner gibi kıyın.

Tavada pişirmek için; önce etleri döner gibi incecik kıyın sonra zeytinyağında pişirin.

Aynı anda başka bir tavaya tereyağını alın, minicik doğranmış veya püre yapılmış domatesleri, salçayı ve en son da barbekü sosunu koyarak pişirin. İçine defne yaprağı atarsanız sosunuza saha güzel bir tat katacaktır.

Bu arada patatesleri de kızgın yağda kızartın. Küçük bir tavada hiç karıştırmadan kızartırsanız tavanın şeklini alacaklar. Yuvarlak tepsi gibi kenara alın. Her porsiyon için ayrı bir tava kızartın.

Pideyi fırında veya tost makinasında iyice ısıtın. Çıkarıp iskenderdeki gibi küp küp doğrayın. Servis tabağına yayın. Üzerine önce patatesi koyun, etleri ekleyin. Kenarlarına yoğurdu naneyle çırpıp gezdirin. Üstüne de bol tereyağlı sosu dökün.

Afiyet olsun.

Tavuk etlerini rondoda kıyma yapın. İçine diğer malzemeleri ekleyin. Yoğurun. Uzun ince veya yassı köfteler yapın...