• 4 adet ayva
• 3 bardak toz şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 200 gr kaymak
• İsteğe göre 2-3 adet karanfil

Ayvaları iyice yıkayıp soyun. İkiye bölün ve çekirdeklerinin olduğu kısmı oyarak çıkarın, kenara ayırın. Ayvaları geniş bir teflon tencereye sırt üstü dizin. Oyuk kısımlarına toz şekeri doldurun. Çekirdeklerini ve kabuklarını tencerenin dibine yerleştirin. Çekirdekler, tatlıya jöle kıvamını verecektir. Vaktiniz varsa birkaç saat bekletin. Şekerle ayvanın bütünleşmesi için bu süreyi daha da uzatabilirsiniz.Tencereye 1 bardak kadar su ve karanfilleri ilave edip pişirin. Su kaynayınca çok kısık ateşe alın ve yavaş yavaş birkaç saat pişirin. Pişerken arada sırada kapağını açıp kontrol edin, çok az su ile piştiği için dibini tutma riski çok yüksek.

Soğuyunca ayvaları tencereden alıp kaymak ve iri dövülmüş ceviz ile servis yapın.Genelde ayva tatlısının rengi kırmızı olur. Bu rengi elde etmek için içine kırmızı gıda boyası veya bir parça lohusa şerbeti koyarlar.Lohusa şerbeti aktarlarda bulabileceğiniz katı bir malzemedir, bir parça kırıp atmanız yeterli olacaktır. Ben ayvanın kendi rengini daha çok beğendiğim ve boya kırmızısını yapay bulduğum için kullanmıyorum. Şekeri çok seviyorsanız şeker miktarını da arttırabilirsiniz.

Afiyet olsun.