Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alın. Kıymayı kavurun. Unu ekleyin...

• 1 paket küçük midye makarna
• 500 gr kıyma
• 200 gr mantar
• 3 diş sarmısak
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı salça
• 4 adet domates
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı et suyu
• Fesleğen, karabiber
• Tuz, defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı şeker

Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alın. Kıymayı kavurun. Unu ekleyin biraz kavrulunca minik doğranmış mantarları ekleyin. Harlı ateşte hızlıca karıştırarak suyunu salıp çekmesini sağlayın. Domates salçasını ekleyin. Domateslerin kabuğunu soyup incecik kıyın veya püre yapın. Kıymaya ekleyin. Tuz, şeker, fesleğen, baharat ve sarmısağı koyun. Et suyunu ilave edin.

Kaynayınca ateşi kısın ve defne yaprağıyla iyice pişirin. Arada sırada suyunu kontrol edin, gerekirse kaynar su ilave edin.

Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. Servis tabağına alıp önce yoğurdu, sonra sosunu üzerine gezdirin. Taze fesleğen yapraklarıyla servis yapın.

Afiyet olsun.