Lazanya

• Hamuru için;
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı su
• Sosu için;
• 500 gr kıyma
• 3 adet domatesin rendesi
• 1 kaşıksalça
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• 200 gr mantar
• 200 gr mantar
• 1 adet soğan
• 3 diş sarmısak
• Tuz, karabiber, defne yaprağı
• 1 adet kesme şeker
• 2 kaşık un
• 1 bardak süt
• Kaşar peyniri veya mozarella

Hamur malzemesini karıştırıp yoğurun. İki parçaya ayırın. İnce yufka şeklinde açın. Lazanya şeritleri gibi kesin.

Tavaya yağı koyun. Kıymayı ekleyip kavurun. Suyunu bırakıp çekince ince kıyılmış soğanı ve biberi ekleyin. Kavrulunca ince dilinmiş mantarları ekleyin. Mantarların da suyunu salıp çekmesi için harlı ateşte kavurun. Domatesi salçayla karıştırın. Tavaya ekleyin. Tuz, şeker, karabiber, sarmısak ve defne yaprağını ekleyip ateşi kısın. Gerekirse yarım su bardağı su ekleyip iyice pişmeye bırakın.

Başka bir tavaya tereyağını koyun, unu kavurun. Üzerine ılık sütü azar azar ilave ederek çırpın. İsterseniz süt yerine krema da kullanabilirsiniz. Kıvam alınca ateşi kapatın ve rendelenmiş peyniri ilave edin.

Kaynar suya lazanya hamurunu atın. Yarı pişirin ve alıp soğuk su dolu başka bir kabın içine atın. Bu sudan çıkarıp borcama veya derin bir fırın tepsisine yan yana sıralayın. Arasına önce kıyma sosunu sonra başemal sosu ekleyin. Kat kat döşeyin. En üste bolca mozarella veya kaşar serpip fırına verin.

Not: Hamuru kendiniz açmak istemezseniz Barilla marka lazanya çok güzel oluyor, hem haşlamak da gerekmiyor.

Afiyet olsun.