Sabah kahvaltılarımızın ve davetlerimizin vazgeçemediğimiz tadı poğaçalar... Kimi ağzımızda dağılan kıyıl kıyıl tadıyla, kimi yumuşacık puf puf, kimi mayayla kimi kabartma tozuyla... En pratik olanını deneyelim fazla beklemeyelim isterseniz bu tarifi deneyebilirsiniz. Yakında mayalı olanın da tarifini ekleyeceğim.

Hamur için;

• 1/2 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 bardak yoğut
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiğince un (3-4 bardak kadar)

İç malzemesi;

• 50 gr ezine peyniri
• 100 gr kaşar loru
• 50 gr örgü peyniri
• 1 kaşık yoğurt
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık sıvıyağ
• Susam

Sıvı malzemeleri bir yerde çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek karıştırın. Kuru malzemeyi azar azar yumurtalı karışıma yedirerek ekleyin. Kulak memesi kıvamında olması gerekiyor. Unu çok olursa sert olur, azar azar ayarlarsanız elinize yapışmayacak kıvamı yakalayabilirsiniz.

Yoğurduğunuz hamuru 1 saat kadar dinlendirin.

Tüm peynirleri ve yoğurdu karıştırın. Maydanoz ekleyin. Dilerseniz patatesli ve kıymalı harç da hazırlayabilirsiniz.

Hamuru yeniden yoğurup açın. Bir bardak veya kurabiye kalıbı yardımıyla şekilli kesin. Ortasına harcı koyup sıkıca kapatın. Üzerine bir yumurtanın sarısını yağla incelterek sürün. Susam serpin ve 180 derece önceden ısınmış fırında hafif kızarana dek pişirin. Fırından alınca çok gevrek olduğu için dikkatlice tel ızgarada soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.